蛙锅,顾名思义要吃牛蛙。作为食材,牛蛙早已不是什么新鲜的东西了,但吃法决定一切。中国美食的魅力在于,不同的烹饪方法能使食物的味道发生千万种变化。年代食堂为美味提供了更多可能,当牛蛙邂逅老北京铜锅,就碰撞出了炭火蛙锅的美味。
炭火在老北京铜锅的底部持续燃烧,经过腌制的牛蛙挤满了铜锅,先大饱一番眼福,再以干锅的吃法品尝美味。肉质鲜嫩的牛蛙被独特的汤料浸润,一点点汲取汤料中的鲜味,闻起来香味诱人,吃起来回味无穷。牛蛙不仅能满足我们的口腹之欲,而且极具营养价值。它肉质细嫩,且是低脂肪、低胆固醇、高蛋白的高级营养食品。