目前本地葡萄酒的现状:在经济放缓 消费需求疲软的情况下，消费者喝酒的目的变得纯粹 不是办事用酒就是为了一醉方休 这种情况下 葡萄酒很难变成必要选择，葡萄酒和白酒在配餐上有着本质性的区别！
就白酒而言，超高的酒精度（相对于葡萄酒，13.5%以上的酒精度可以认为是高酒精）可以使舌头上的味蕾变得麻木，失去对味道的辨识能力。这也是为什么大家在说起白酒的时候一般只会讲入喉的感觉！并且再配餐的时候，因酒的问题也使得配餐也没有那么严格，这也变成了另一套理论:中国白酒配中国菜是绝配 其实哪里是绝配 是无奈的白搭！ 白酒场合是只要酒好 这场也就好了。
葡萄酒而言是与菜肴相互配合的，它是菜肴的补充，美食会因配对了葡萄酒而增加食欲，葡萄酒也会因美食的存在而变得有灵魂。
这样业变成了在搭配葡萄酒与中国美食的时候会出现不同的搭配方法。举例来说，以本地豫菜来说，豫菜讲究一中字，河南地处中原，融合四方特色而行程以独特美食文化 善用家禽 河鲜，特色菜 鲤鱼焙面 套四宝 桶子鸡 糟鱼等等都是本地常见食材。那么在搭配葡萄酒的时候会出现什么效果那？
在正常用餐的时候，桶子鸡往往是作为开餐前的凉菜使用的，那么建议使用酸度比较高的雷司令 长相思白葡萄酒 用葡萄酒中清爽的酸度以及纯净的果味来映衬凉菜之中食材本身的味道。
套四宝属于汤煲类菜肴 汤类精华浓郁，肉质也是疏散可口 这时候也可以用白葡萄酒或者果味突出的桃红或者新世界葡萄酒偏新鲜成熟类酒款
鲤鱼焙面是属于宴席上的主菜，鲤鱼属于河鲜按照食材本身来说，配白葡萄酒应该是理所当然，然而烹饪手法的改变使得白葡萄酒并不是最好选择，而是酸度比较明显且酒体爆满的红葡萄酒反而比较适合，这里可以推荐西班牙的丹魄 意大利的桑娇维塞 内比奥罗 酿制的基安迪 巴洛罗等酒款 或者是过橡木桶后的白葡萄酒，美国的白富美 澳洲的霞多丽陈酿等酒款。
如果有哪些关于葡萄酒的问题欢迎留言 我会不定期回复，谢谢大家
就白酒而言，超高的酒精度（相对于葡萄酒，13.5%以上的酒精度可以认为是高酒精）可以使舌头上的味蕾变得麻木，失去对味道的辨识能力。这也是为什么大家在说起白酒的时候一般只会讲入喉的感觉！并且再配餐的时候，因酒的问题也使得配餐也没有那么严格，这也变成了另一套理论:中国白酒配中国菜是绝配 其实哪里是绝配 是无奈的白搭！ 白酒场合是只要酒好 这场也就好了。
葡萄酒而言是与菜肴相互配合的，它是菜肴的补充，美食会因配对了葡萄酒而增加食欲，葡萄酒也会因美食的存在而变得有灵魂。
这样业变成了在搭配葡萄酒与中国美食的时候会出现不同的搭配方法。举例来说，以本地豫菜来说，豫菜讲究一中字，河南地处中原，融合四方特色而行程以独特美食文化 善用家禽 河鲜，特色菜 鲤鱼焙面 套四宝 桶子鸡 糟鱼等等都是本地常见食材。那么在搭配葡萄酒的时候会出现什么效果那？
在正常用餐的时候，桶子鸡往往是作为开餐前的凉菜使用的，那么建议使用酸度比较高的雷司令 长相思白葡萄酒 用葡萄酒中清爽的酸度以及纯净的果味来映衬凉菜之中食材本身的味道。
套四宝属于汤煲类菜肴 汤类精华浓郁，肉质也是疏散可口 这时候也可以用白葡萄酒或者果味突出的桃红或者新世界葡萄酒偏新鲜成熟类酒款
鲤鱼焙面是属于宴席上的主菜，鲤鱼属于河鲜按照食材本身来说，配白葡萄酒应该是理所当然，然而烹饪手法的改变使得白葡萄酒并不是最好选择，而是酸度比较明显且酒体爆满的红葡萄酒反而比较适合，这里可以推荐西班牙的丹魄 意大利的桑娇维塞 内比奥罗 酿制的基安迪 巴洛罗等酒款 或者是过橡木桶后的白葡萄酒，美国的白富美 澳洲的霞多丽陈酿等酒款。
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