藜麦原产于南美洲，是一种粮食作物，且其富含蛋白质、维生素和矿物质，具有良好的保健效果。但同时藜麦的热量也不低，每100克含有约368大卡的热量，有人就担心多吃藜麦会导致肥胖。这种担心有没有道理呢？
（图片来源于网络）
吃藜麦会导致肥胖吗？
其实，吃藜麦并不会导致肥胖，反而还有助于瘦身，很多明星和瘦身达人也都喜欢在瘦身期间食用藜麦来帮助瘦身。这主要是因为藜麦富含膳食纤维和蛋白质，而这些营养成分可以让你有饱腹感，因此可以降低对其他食物的摄入。而且每100克藜麦大约包含6克脂肪、7克纤维素、14克蛋白质，营养比较全面，尤其是脂肪和蛋白质在各类粮食作物中含量较高，这样即使在瘦身期间肉食摄入较少也能帮助补充脂肪和蛋白质。同时，藜麦中的膳食纤维可以减少脂肪以及胆固醇斑块在动脉血管壁的积聚，从而降低患心脏病和中风的风险。
藜麦瘦身的原理
首先，藜麦属于低脂低糖低淀粉食材，煮熟后热量和大米差不多，但是升糖指数却远低于大米，更加的健康。而且藜麦是碱性食物，当人体PH值高于7时，血液内含氧量增高，有助于消耗脂肪，还能均衡体内流失的营养。
其次，藜麦含有优质的高纤维碳水化合物，进食后人体饱腹感很强，不仅可以有效减少用餐次数和用餐量，还满足了每天的营养需求。所以瘦身时期，可以将主食换成藜麦，不仅满足了人体每天的营养需求，而且还不用担心变胖。
最后，藜麦最大的特色在于蛋白质含量高于常见的其他谷物，品质与奶粉及肉类相当，并且富含人体不能自身合成且又必需的9种氨基酸，同时也富含植物中缺乏的大量矿物质元素，含有多种维生素，是最具有特色的全营养食材。
藜麦怎么吃能瘦身？
藜麦是富含丰富营养的食物，因为其蛋白质含量与牛肉相当，而且富含植物纤维，所以对于瘦身有很好的帮助。瘦身期间吃藜麦可以选择少油少爆炒的加热方法，以免破坏其中的营养成分。但是单靠吃藜麦是不能够达到瘦身目的的，所以还是要制定好瘦身计划。