近些年来，我国的自助零售行业发展迅速，相关企业如雨后春笋般一个个建立起来，自助售货机也从电视里网络里走到了人们的生活当中，各类商品琳琅满目，操作起来方便快捷，因此深得人们的喜爱。如今，深圳市艾雷特科技推出了自主研发生产的自助鲜米机，并不是在自助售货机里进行成品包装米进行售卖的形式，自助鲜米机突破了以往大米生产环节与销售环节分离的局面，将会把真正安全健康的大米送到每一个消费者的手中。
自助鲜米机的出现源于科技的进步以及现碾米的推广，专家们发现现碾米拥有比普通精白米拥有更高的营养价值，因此在欧美和日本自助鲜米机很早就作为售卖现碾米的载体而出现。艾雷特敏锐地发现了商机，因为在深受食品安全问题困扰的中国，自助鲜米机拥有更为广阔的市场。
自助鲜米机是通过将还未剥壳的稻谷现碾产出大米进行售买的，对于选用的稻谷本身就有着严格的要求，只选用收获时间不超过一年的新鲜稻谷，再加上自助鲜米机的恒温保鲜系统，使得作为原料的稻谷的本身品质得到了保证；其次，自助鲜米机的现碾操作是即时操作，杜绝了各种添加的可能，保证产出的大米绿色无添加；再者，就是现碾米的优越性，现碾米由于还没有经过抛光打磨等各种精加工程序，鲜米上残存的大米的糊粉层、胚芽等营养结构还未被清除掉，再加上现碾米的新鲜，大米中的许多活性营养成分还未随时间的流逝而氧化流失掉，是一种相当具有营养的绿色食品。
总之，符合绿色健康食品这一主题的自助鲜米机在国内必然有着很大的市场。另一方面，自助鲜米机作为绿色健康的现碾米的售卖设备，对于卖米的商家来说也是资源上的解放，只需要及时添加稻谷，时常检修机器，让其自动运行就好，节省许多人力和物力；相较于那些开放式的店铺，自助鲜米机拥有安全监测系统，能够有效地杜绝各种盗窃行为，一定程度上保护了卖米商家的自身利益。
当然，自助鲜米机的出现，受益最大的还是广大消费者。不仅能够买到安全健康有营养的大米，还只用走出家门，在附近的小区或超市随时都能买到好吃的大米，潜移默化中养成食用新鲜大米的习惯，不知不觉中身体素质得到改善，等等，益处良多。
自助鲜米机所推行的自助买米的买米方式可以说是具有时代性的突破，使得人们能够更加容易的完成从吃米为了吃饱到吃米为了吃好的转变。
一个智能物联网终端即将改变的不仅仅是8亿城镇居民的生活方式，也必将改变新零售时代的商业布局。这就是自助鲜米机未来发展的方向和意义，也是艾雷特科技未来努力的方向。
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