随着养生意识的提高，海参消费热情日趋高涨。购买海参之前，很多消费者都开始自己学习优质海参选购的要点。目前，沈阳海参商家众多，关于海参挑选的资料数不胜数，但是可操作性低。
首先，优质淡干海参耐煮，中火煮一个小时左右依然软糯筋道，有嚼头。优质淡干海参一般都是野生海参加工而成，其生长周期长，收割期在四年以上，营养价值积淀比较丰富，比较耐煮。而圈养海参靠投食喂养，生长周期只有几个月，煮个30分钟就已经煮透了，时间一长就煮烂了。
其次，优质淡干海参无任何添加，冷风吹干，涨发率比较高，纯正的淡干海参涨发率在10-12倍以上，而其他添加了化学物质的干海参，比如糖干海参涨发率能有5倍就已经是极限了。因此，鉴别海参是否是优质淡干海参，关键看海参的涨发率。
最后，小编提醒，随着科技的发展，造假技术也在与时俱进，本着一分价钱一分货的购货原则，选择优质淡干海参万变不离其宗；关键还是海参是否耐煮和海参的涨发率才是鉴别优质淡干海参的关键因素。