核桃油的制取一般采用压榨方法

　　核桃油的制取一般采用压榨方法制取，采用液压榨油机物理压榨制取核桃油，核桃仁直接压榨可用液压榨油机进行，工艺比较简单，以核桃果为原料的压榨工艺较复杂，需进行剥壳前处理工序，具体工艺如下：核桃果剥壳---仁壳分离---榨油---过滤---灌装---产品。核桃仁直接压榨，由于是在较低的温度(原料不经高温蒸炒)条件下制油，也称冷榨，可保持核桃油中的有效物质不被破坏，产品的商业价值高，可压榨取油约64%左右。冷榨过程要**作压力均衡，采用勤压，少压的原则进行。
　　核桃油压榨也可以用核桃果直接压榨制取，核桃果压榨法对入榨物料的含壳率有相应的要求，含量低不利于出油，一般要求含壳率在30%左右，其出油率在25%-30%左右。
　　——设备提供：郑州企鹅粮油机械