茶

茶叶可以说是我们国家一种源远流长的传统文化了，不过古时候的茶叶与现在的区别蛮大，那个时候都是茶饼煮出来的茶也没现在的好喝，不过茶与我们生活早已息息相关，比如电视剧里宾客上门多会备一杯茶水，不仅是形式更是一种礼节。
当然发展至今茶叶也变得种类繁多，不仅有红茶绿茶还有花茶等，喝茶不仅养生对人体的身体健康也有很大的帮助，因为其中蕴含有茶多酚和很多人体所需的微量元素，现在很多年轻人也会买些茶叶每天喝点，大家都知道茶叶都是炒出来的，但是很多人不知道茶叶其实需要很多道工艺，大体上是采摘、挑选、摊青、杀青、揉捻、干燥等几道工艺后才是我们常见的茶叶。
就摊青而言虽然看似很简单，但是处理不好会直接影响到茶叶的品质，摊青说白了就是去除茶叶内的水分，而一般都是把刚采摘下来新鲜的茶叶，均匀的铺摊在阴凉通风处让其自然散发水分，因为如果带着水分去炒会使茶叶颜色变成红色，并且破坏茶叶里的营养元素，这就会使茶叶的品质下降，还会影响口感。
虽然说采摘时间分两次，但是最佳的一次是在清明节左右最好的，但是这个时候又刚好是雨季来临，特别是盛产茶叶的南方地区，所以这些地方会很潮湿这也就造成刚采摘的茶叶含湿量很大，而且清明前后无论是品质还是价格都是有波动的，如清明前的价格比清明后的价格略微高一些，而且如果放置不理会直接导致上好的茶叶变成不堪入口的茶叶。
而茶叶摘了之后就需要立即摊青，如果碰到阴雨天可能需要时间更长，这样不管是对于企业还是茶叶成品都是很不利的，所以摊青的时间缩短就成了至关重要的事情，有些聪明的茶商会通过使用大功率的风扇，通过气流等方法来加速干燥，不过这样的效果很不理想还徒增成本，还有一个更好的方法就是使用除湿机。只需要在摊青的房间内使用除湿机，设定好相关参数就可以快速挥发茶叶里的水分，如果气温比较低可以用空调辅助，这样不仅大大的加快了摊青速度，还提高了成品效率。