我的珍珠翡翠白玉汤
在社会高速发展得今天，人们南来北往，“吃”变得越来越容易，也越来越方便！但我估计在每个人的灵魂深处，总有那么二三种味道是只属于自己的味道，那是家乡的味道，家的味道！
母亲要强，在娘家时家里男丁少，从十几岁时起就下地当“男劳力”用，农活干得不错，家务就没什么长进了！一直以来对做菜这事她不像我父亲“手能生花”，但唯有一样，我是觉得她做得是顶顶的好的，那就是做腌菜。
老家地处湘南，算是山区，腌菜是每家每户的必备品，做腌菜是每个妇女的必修课。腌菜种类繁多，能想得到的几乎都能腌。在密闭的环境里，盐分能抑菌，盐分与蔬菜里的糖分分解成有机酸及氨基酸产生那种特殊的香味及酸味让人食欲大振，回味无穷。
今天让我回味无穷的是一种腌菜汤——大头菜叶汤！腌大头菜时将菜叶剥下，洗净晾干，再用盐渍，置于坛子里保存！待农忙或“青黄不接”时取出切碎，待水滚放入，再滚时洒上葱花即可！此时香气四溢，食欲大振！很多次我都想起那碗汤，还有里面偶尔的荷包蛋。简单，朴实，回想起来却是人间至味。
人类对于食物的记忆总是很绵长的，在当今社会对于吃，甚至吃什么都不是问题了！当这两个问题都解决了的时候，只有直抵人心，内心深处的味道才能打动你了！对我来说，母亲的一碗“大头菜汤”，就是我的“珍珠翡翠白玉汤”！