【本周话题】方太智能蒸箱，AWE2019上的新“蒸”力

- 懂得“好蒸”，方能蒸好 -
什么才是好的蒸？人们通常觉得蒸很简单。事实是，蒸熟很简单，蒸好却很难。从淮扬名菜清蒸狮子头到汪曾祺笔下云南的独有风味汽锅鸡，好蒸菜的美誉度贯穿东西南北。究其“好蒸”之源，或因容器，或为食材，或如蒸器，或烹饪工艺，不一而足。就拿汽锅鸡来说，此菜以建水出产的扁圆形紫陶汽锅为专用炊具，选肥壮仔鸡，不加水，只加盐等简单调料佐以田七、虫草、天麻等药末，待蒸汽进入汽锅，将鸡块烹熟并凝成汤汁，肉与汤香鲜醇厚，一锅开风味不凡。在此过程中，为探得“好蒸”奥秘，一代又一代的烹厨者们尝试着改造汽锅形状与结构，或调整调味比例，或以火候控制蒸汽进入汽锅后的停留时长……只为获得绝佳的口感。在一道蒸菜上不计成本地投入时间和精力，方才让这些蒸菜誉满人间。所以，好的蒸绝不仅仅是蒸熟，更是口感与营养的完美融合。

从母乳之外的第一口辅食到上班路上的一笼馒头，再到牙齿松落时的那碗蛋羹，蒸食已然融入我们生活的方方面面。从新石器晚期的第一口蒸锅——甑，再到笼屉、蒸锅、电蒸锅，再到现在的电蒸箱，蒸器随着人们的需求不断更新使用用户需求。可当下繁忙的工作和便利的外卖，已然让下厨做饭的几率越来越少，如烹饪大师那般研究菜色不再是日常，更多地成为一种仪式感。时间与精力的双重稀缺，让自己蒸出好蒸菜变得更困难。
从追求口感与营养的汽锅鸡制作过程中不难看出古人“好蒸”奥秘之所在——蒸汽足、温度高、控温准。就此，方太通过创新研发还原了“蒸好”的技术条件。

值得一提的是，方太智能蒸箱F1.i的独创性技术不仅以方太蒸文化的研究成果为基础，更来自于方太对电蒸箱行业的深刻了解。 2018年，方太主导制定《嵌入式电蒸箱》的“浙江制造”标准，为本无标准可依的蒸箱行业提供了技术、功能、质量等方面的一系列量化标准，引领中国蒸箱行业向“从有到精”的健康升级。
从价值观到方法论，方太以双倍*大蒸汽、42L大容积、一键智能菜单，将蒸制菜肴所需的时间与精力、对蒸汽量和火候的把控经验、对营养与口感的双重平衡融进一台蒸箱F1.i，助力家庭烹饪生活升级。就像方太副总裁孙利明先生所说，“厨房里的每一个创新发明，都是中国家庭小小厨灶间的幸福见证。”现在，我们也可以说，对蒸制技术的每一个新功能的探索与创造，都是方太对无数中国家庭认真对待厨房和追求幸福的一份致敬。

方太scd42-c2t和scd42-c2t.i，这俩啥区别，哪个好