胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸序列非常特殊，富含甘氨酸、脯氨酸、氨基酸三者的衍生物。大多数蛋白质仅仅含有少数的甘氨酸，胶原蛋白是一个重要的例外，它含三分之一的甘氨酸,以及一般蛋白中少见的羟脯氨酸、焦谷氨酸和其他蛋白质几乎没有的羟基赖氨酸。据研究结果表明，甘氨酸在消化中和中枢神经系统的功能上、改进身体使用抗氧化剂的效率进而有助于减缓身体组织老化、保持健康和年轻身体起到至关重要的作用。由此看出，胶原蛋白营养价值丰富，而具有好纯度、好密度、好活性、好吸收率、好转化率5个维度的胶原蛋白是最好的胶原蛋白。