接下来给大家聊聊定位的事情

旋转小火锅作为一个新兴产品，很受年轻人欢迎，但是很有局限，一般聚餐不会去，适合单人消费多一些，所以建议开在商城，学校附近等年轻人聚集的地方比较有优势

第二，做这类餐饮，建议消费不要太高

定位清晰后，我们要抓住一些店内特色作为重点打造对象，比如装修，这类火锅本来就是年轻人消费，所以装修一定要符合年轻人的需求

再说，菜品，可以在工艺上下功夫，比如独特的摆盘，会激发顾客拍照的欲望，无形中则帮你宣传了

忽略了一个问题，就是选址，下期跟大家交流选址的方法

中小型火锅店如何选址
一、不强求黄金地段
热闹繁华的黄金地段肯定是很多经营者的首选目标,但是对于中小型火锅加盟店的投资者来说,就要考虑自己是否有充足的资金来应付高额的租金。要知道,黄金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了

1.备选地点的位置比较
即通过实地考察,确定几处可供选择的合适地点,比较每一地点的具体位置、朝向,占地面积有多大或可租赁经营的房屋面积有多大;是否面临大街或在交通主干线旁边,或在街巷、胡同等较僻静的地方,或在办公楼、居民楼、写字楼等建筑的一层或二层以上;每一可供选择的地点有哪些优势,有哪些劣势等
2备选地点的市场比较
即通过实地考察,确定每一个备选地点的市场范围,每一个地点的中心区、次中心区、边缘区的范围何在,步行距离、驱车距离是多少;每一个点位的中心区、次中心区的客源总量有多少,现有市场竞争状况如何。
3备选地点的市场潜力比较
即通过实地考察,确定每一个备选地点的交通状况和顾客进出的方便程度,中心区每日的平均流动人口规模有多大;估计拟建餐厅的餐位利用率能达到多少,价格水平、接待人次、人均消费、市场潜力有多大;地区范围内正在建设或在未来一年内准备建设的火锅店加盟、酒楼饭庄共有几家,档次规模如何,接待能力会增加多少,近期内有无要建设的大型商场、超市、展览中心、文化广场等设施,这些都会直接影响火锅店选址后的市场准入的潜力

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