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自己做的米酒长黑毛了,还能吃吗

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自己做的米酒长黑毛了,还能吃吗


IP属地:浙江来自Android客户端1楼2019-09-16 22:19回复
    我每次酿米酒过程中都长毛,有时候是白毛,时间长一点变黑毛,什么原因?几乎每次都这样。


    IP属地:山东来自Android客户端2楼2019-09-20 13:48
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      未吃了、。


      IP属地:江西3楼2019-09-26 15:32
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        所以容器开水烫一下消毒,不要随便用不干净的手去摸,感染了杂菌。


        IP属地:江西4楼2019-09-29 20:55
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          ,容器要洗干净不能有油头,大太阳晒干,容器和工具都用前开水烫一下,手也要洗干净,遮盖的东西也要大太阳晒了才能用,不要用生水,制作环境没有油烟和灰尘,控制好温度,不要发热过头及时降温透气,另外酒曲不要感染到杂菌。


          IP属地:江苏来自Android客户端5楼2019-10-04 19:33
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            放空气中时间长了,空气里会有杂菌,不要阴天做


            IP属地:江苏来自Android客户端6楼2019-10-05 20:44
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              酒曲用温水化开,然后打窝时酒曲和米搅拌均匀,再将小盆封口保温发酵48小时


              来自Android客户端7楼2019-10-08 06:20
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                66


                IP属地:菲律宾来自Android客户端8楼2020-07-12 22:55
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                  容器不干净或是温度高了,我一般都是电饭锅煮糯米饭,直接电饭锅里面拌曲,隔天转移到洗洁精和开水处理过的缸里,总之整个过程隔绝油和生水,基本不会有这个现象


                  IP属地:江西来自Android客户端9楼2020-07-13 17:23
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                    IP属地:菲律宾来自Android客户端10楼2020-07-13 22:55
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                      别吃了吧


                      IP属地:菲律宾来自Android客户端11楼2020-08-01 19:12
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                        酵母菌


                        IP属地:浙江来自Android客户端12楼2020-08-29 09:40
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                          长毛是制酒菌长太多了,没关系的,别让空气进入容器,抑制制酒菌生长。现在要保持无氧状态,让制酒菌无氧呼吸产生酒精,不然做不成米酒。


                          IP属地:江西13楼2021-02-03 09:35
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                            我一般都是买4斤糥米,用三层的蒸饭锅蒸好,凉到比手温低一点的时候,加凉温开水、加酒曲后拌好,然后装入5升的玻璃瓶,直接密封。过一个月后。开封过滤出来的米酒口感最好!


                            IP属地:江西14楼2021-04-01 20:40
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                              你没有翻动,上面的部位接触的空气,所以要每隔一两天翻动一次。


                              IP属地:四川来自iPhone客户端17楼2021-05-16 01:01
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