灰灰菜的营养价值非常高，可作为保健野菜食用，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

今天碰巧在农贸市场见一位老婆婆在卖这野菜，于是花了2块钱买了一把，回来就做了个凉拌灰灰菜，入沸水锅焯过洗去苦味后，加入自己喜欢吃的拌料，味道不错哦！一盘吃完还感觉意犹未尽，下面把凉拌灰灰菜的做法分享给大家。

【材料】：灰灰菜 1把、葱花 适量、蒜蓉 适量、盐 1茶匙、酱油 1汤匙、醋 1汤匙
【做法】：1、先把灰灰菜梗部切去比较硬的部分，摘好冲洗干净，锅内烧水，水开后放入灰灰菜烫熟；

2、烫好后捞起沥干水，放入大碗内内，放入一茶匙盐；
3、放入酱油和醋，拌匀；
4、锅内放入2汤匙油，放入葱花炒香；

5、把炒好的葱油淋入菜里；
6、最后洒上蒜蓉拌匀；
装在碗里压实，再把碗倒扣在碟子上，喜欢辣的可以拌些小米椒~