#尝尝想枣园#

红枣补血的原因是红枣中含铁，人体吸收利用的铁分为血红素铁即二价铁(Fe2+)和非血红素铁即三价铁(Fe3+)。而血红素铁才能够直接被我们吸收，红枣中的铁是三价铁。三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收，在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁起到补铁补血作用。所以维生素C在补铁过程中起至关重要的作用。
枣有干枣和鲜枣之分，红枣便属于干枣类。干枣的铁含量能达到鲜枣的两倍，鲜枣的维生素C含量每百克含243mg，干枣的维生素C含量每百克含14mg，所以鲜枣的铁比干枣的吸收率高。
血红素铁含量较高的食物主要是动物性食品，如红肉类、动物内脏和动物血等。由于动物性食物铁的吸收利用率高，建议的补血食品首选动物性食品而不是红枣，同时建议补充维生素C，因为维生素C有利于铁的吸收。仅靠吃红枣很难改善缺铁性贫血，所以，“红枣补铁补血”的效果并没有大家想象的那么好。