中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。
当前，随着人们物质生活的不断提高，越来越多的人开始享受生活。吃，曾经作为
人类生存的基本要素。而对于今天的人来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，已经
升华到享受生活的一部分。这一需求，给世界餐饮行业带来了巨大商机。
都说民以食为天，不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的。而吃饭是离不开厨
师的。
目前我国的厨师行业人才稀缺，就目前而言厨师是属于一种高薪的职业。能学好厨师终身就业也很有保障。上海新东方烹饪学校表示，近年来，厨师人才缺口越来越大，那么，厨师来说相对就业压力肯定是越来越小了，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大