宴客餐桌上怎么能少得了硬菜？
今天给大家分享一道简单快手的硬菜——西红柿土豆炖牛腩。
菜名：西红柿土豆炖牛腩
推荐理由：简单快手，容易迎得满堂彩！营养丰富，无人不爱。
步骤：1、牛腩需提前泡一小时，泡的过程中，换两三次水；
（划重点：牛腩本身会缩水，所以要切大块，不用过水，所以多泡会，把血水泡出来）
2、喜欢的配菜切块：西红柿、香菇、洋葱、土豆、胡萝卜，再来点蒜。忘买土豆了，换成胡萝卜了。
（划重点：洋葱和西红柿不要少，是这道菜的灵魂，洋葱炒后会提香味，特别适合大菜和硬菜；西红柿酸酸甜甜，给这道菜味道上加很多层次）。
3、放油煎牛腩，煎好后盛出；
（划重点：ⅰ、锅很重要，要选铸铁锅或是珐琅锅，这两种锅比较厚，导热好，炖的过程可以锁住水分，牛腩吃起来鲜嫩多汁；为什么同样的步骤和食材，炒出来的跟别人的味道不一样，很大一部份原因在于锅啊，给家里备个好锅，简单的菜也可以变得很好吃；
ⅱ、牛腩要煎一下，煎过的牛腩不容易散，更不易老）
4、用煎过牛腩的油炒蒜、洋葱、炒备菜，再将煎过的牛腩放进去一起炒炒，放适量料油、生抽、老抽、耗油、盐、少，有番茄酱放点，没有的话放点糖。加点热水或高汤，没过食材，盖上盖子开始炖一个小时左右。
（划重点：盖子要盖严实，调料可以边尝边放，）
5、开盖收汁，给米饭做个造型放上菜，再添点菜汁，味道美的很。
（划重点：老人和小孩吃的时候，可以将牛腩用切或剪刀，弄成小块，比较好嚼，吃饭后记得用牙线清理牙齿）。
好啦，简单快手的硬菜—西红柿土豆炖牛腩就做好了(
今天给大家分享一道简单快手的硬菜——西红柿土豆炖牛腩。
菜名：西红柿土豆炖牛腩
推荐理由：简单快手，容易迎得满堂彩！营养丰富，无人不爱。
步骤：1、牛腩需提前泡一小时，泡的过程中，换两三次水；
（划重点：牛腩本身会缩水，所以要切大块，不用过水，所以多泡会，把血水泡出来）
2、喜欢的配菜切块：西红柿、香菇、洋葱、土豆、胡萝卜，再来点蒜。忘买土豆了，换成胡萝卜了。
（划重点：洋葱和西红柿不要少，是这道菜的灵魂，洋葱炒后会提香味，特别适合大菜和硬菜；西红柿酸酸甜甜，给这道菜味道上加很多层次）。
3、放油煎牛腩，煎好后盛出；
（划重点：ⅰ、锅很重要，要选铸铁锅或是珐琅锅，这两种锅比较厚，导热好，炖的过程可以锁住水分，牛腩吃起来鲜嫩多汁；为什么同样的步骤和食材，炒出来的跟别人的味道不一样，很大一部份原因在于锅啊，给家里备个好锅，简单的菜也可以变得很好吃；
ⅱ、牛腩要煎一下，煎过的牛腩不容易散，更不易老）
4、用煎过牛腩的油炒蒜、洋葱、炒备菜，再将煎过的牛腩放进去一起炒炒，放适量料油、生抽、老抽、耗油、盐、少，有番茄酱放点，没有的话放点糖。加点热水或高汤，没过食材，盖上盖子开始炖一个小时左右。
（划重点：盖子要盖严实，调料可以边尝边放，）
5、开盖收汁，给米饭做个造型放上菜，再添点菜汁，味道美的很。
（划重点：老人和小孩吃的时候，可以将牛腩用切或剪刀，弄成小块，比较好嚼，吃饭后记得用牙线清理牙齿）。
好啦，简单快手的硬菜—西红柿土豆炖牛腩就做好了(
