求教下吧内大神，我第一次学做白酒，用的大米，前晚才做，昨天发稠得像巧克力一样，我搅拌均匀后又盖好，今天下午_白酒吧

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求教下吧内大神，我第一次学做白酒，用的大米，前晚才做，昨天发稠得像巧克力一样，我搅拌均匀后又盖好，今天下午，好奇打开盖子一闻，有一点点酸味，这样正常吗！

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来自iPhone客户端1楼2019-12-10 18:09回复

可能酿成粮食醋了

IP属地:河南

2楼2019-12-11 09:31

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2025-03-04 18:28广告

你好，做酒的过程对温度的要求特别严格，粮食酒一般要对原料进行糖化后才能发酵。大米做酒，建议可以先接种毛霉糖化4-5天，再接种酵母进行发酵，温度一般25-30摄氏度就可以。

3楼2019-12-11 12:31

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