行有行规，门有门道。每个行业刚开始都不是一帆风顺的，餐饮也是这样。生意是干出来的，不是想出来的。很多人在开店之前，会做很详细的开店计划书，但实际上做了之后，发现还是有很多问题，只有一边干一边解决问题。每一天都在干的过程中积累人脉和经验。
千万不要小看任何一位顾客，餐饮的钱是一点一点赚出来的。每一次接待就是建立在信任的过程上，当他信赖你，就会成为老顾客，还会给你介绍新的顾客来到你的小火锅店，这样一来你小火锅的利润就会提高很多。
关于菜品的定价，是由客户群体和当地的市场条件决定的。除了小火锅各种菜品的质量和成本，更重要的是卖给谁，在哪里卖，这个要思考清楚。

干餐饮很多人选择合伙干，这样可以降低成本。但是，还要考虑你和对方是否合拍，价值观是否一样，改订的协议要制定好，这与脸面信任无关。
说了这么多，大家有没有新的收获！