淮山冬菇焖鸡的做法也很简单，鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡，这类鸡肉的肉质更鲜香，鸡肉切块后先加入配料腌制入味，砂锅准一个耐干烧的，加油把大蒜炒香，然后下入腌制入味的鸡肉一起炒，加入香菇和木耳炒香，加点水焖至半熟的状态，再下入淮山块一起焖至熟透即可，<#< R𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖㍠☾0Ⅿ >#>出锅前加点盐调味，或者撒上香菜点缀提香。满满一锅荤素搭配，营养又好吃。炖鸡肉时，多加“这三样”食材，鲜香又营养，炖一锅大人孩子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。准备食材：鸡半只、淮山一节、冬菇适量、木耳适量、大蒜姜丝少许。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油适量、糖和胡椒粉少许。
详细做法：木耳少许泡饭洗净待用、山药洗净滚刀切块待用、大蒜洗净切块、生姜洗净切丝待用。鸡肉洗净斩件装盘、加入生姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量糖和胡椒粉。搅拌均匀腌制30分钟入味待用。