我们都知道，人参药理作用广泛，作用独特，是自古以来我国“国宝级”的大补之药，但应用不当会造成严重不良后果。如:
①人参对中枢神经兴奋作用，会使大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，引起中枢神经兴奋和刺激症状，可使睡眠障碍者加重病情，凡失眠及神经衰弱、瘴病、狂躁症、精神分裂症患者，不宜服用人参，人参皂苷大剂量服用能抑制中枢神经系统，婴幼儿、老年人不宜大剂量服用。
②人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多会使血液黏稠度增高。人参有扩张冠状动脉、脑血管、眼底血管的作用，可引起血压升高，血压升高会增加脑血管和眼底血管出血的危险性，或发生高血压危象，故冠心病、心律失常、高血压患者慎服此药。
③人参治疗糖尿病虽然有许多益处。但人参性温，适用寒证，人参只能作为糖尿病的辅助性治疗，故糖尿病患者应在医师和药师指导下服用人参，依据病情选择最佳治疗方案。
④人参有抗利尿作用，肾功能不全或者有浮肿的患者不宜服用，痛风患者体液和体内尿酸浓度较高，人参进入体内与之相遇后，有效成分被尿酸破坏而失去作用，故痛风患者不宜使用人参。
⑤人参能保护胃肠部的幽门螺旋杆菌，增加胃病发病率和胆道结石发病率，所以胃肠和结石患者应慎用。
⑥人参是滋补强壮药物，对于儿童、妊娠期和哺乳期妇女，还没有可靠的研究数据表明其安全性，因此不建议此人群使用人参及其制剂。
⑦人参忌与抗凝剂、强心普、镇静剂、类固醇等药物同时服用，人参与这些药物易产生拮抗或协同作用;人参有稀释血液的功能，故与贫血药合用易使病情恶化;人参不宜与维生素;烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等酸性药物联用，可使上述药物分解，药效降低;阿司匹林对胃黏膜有刺激作用，不宜与人参同时服用。
⑧人参服用后忌吃萝卜、绿豆和各种海味，人参忌用强碱性食物如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等，以免影响作用。
总的来说，人参虽然药理作用广泛，但是人参中成分繁杂，服用时需要注意诸多禁忌，近年来的人参皂苷单体成分的保健产品如今幸胶囊，就在保留了人参中的主要功效成分的同时还规避了众多副作用，是人参爱好者的“更优选”。随着现代提取分离技术的优化，人参皂苷单体的服用将会成为大势所趋。