王致和干黄酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，以大豆，小麦粉、食盐等为原料酿成。有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。 　　随着人民[url=http://life.pcbaby.com.cn/]生活[/url]水平的提高，对调味品的要求多样化，黄酱也越来越多地用作其他复合酱的基酱。用于烹饪时，不仅能增加菜品的营养价值，且蛋白质在微生物的作用下生成可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食之功效。 　　优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。黄酱应用塑料袋或瓶装，置于通风阴凉处。保质期一般为3个月。 　　王致和品牌始创于清康熙八年，距今已有350年的历史。企业几经传承和演变，于2009年设立北京二商王致和食品有限公司，成为一家具有独立法人资格的国有企业。 　　作为国内最大的腐乳生产企业，王致和腐乳销量长期稳居行业第一位，其产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱、等百余个品种，均为百姓佐餐产品，经过不断研究实验，推出健康、营养、安全的新产品。 　　春日美食计划中不可缺少的作料，你get到了吗？