[转]分享艾草馒头的做法
王莉做美食
导语：分享艾草馒头的做法，咬一口满口香，颜色翠绿又香软，好吃极了！
初春，不但是各种蔬菜、新鲜水果生长发育的时节，田里也是四处常有野菜，野菜的使用价值不比蔬菜水果低，并且有很多野菜的口味还非常丰富多彩，尤其是艾草，就是我们家春天的饭桌总会出現的一种，艾草的烹调方法多种多样，美味可口而且易消化吸收，而在艾草的诸多做法中，就是用艾草蒸馒头为多，艾草蒸的馒头，颜色翠绿，口味还非常香软，营养成分多美味可口，亲人都非常喜欢吃，再者说在春季的情况下艾草看起来特别好，假如错过吃真的是好可惜，下边我便将用艾草蒸馒头的方式详尽共享给大伙儿，学好做法后，让亲人足不出门便能享有美味的食物。
艾草馒头的做法：
预留食物：小麦面粉250克，水110ml，发酵粉3克，白砂糖10克，苏打2克，艾草适当；
制作过程：第一步，最先提前准备出适当的艾草，将其叶片摘下，而且细心清洗整洁，在锅中添进水，待将烧开后，再加点苏打，放进艾草烫一下，类似三十秒钟的時间就可以将艾草从锅中捞起来；
第二步，烫好的艾草沥干水分，随后放进在破壁养生机中，添加类似110ml的水将其弄成汁，做好的艾草汁中添加点发酵粉，将其搅拌均匀后，静放一会，和小麦面粉一起放进盆中；
第三步，随后将化好的酵母菌水分次少量倒进在小麦面粉中，先用筷子拌和成絮状物，随后再用力搓成一个光洁的面糊，盖上一张保鲜袋，放到溫暖的地区静放发醇，待将面粉发酵至原先的2倍大时；
第四步，挪到在砧板上，将其搓揉梳理好，变成长条形，随后再分为一个个尺寸适度而且匀称的面剂子，梳理成馒头状，随后盖上一张保鲜袋，二次醒发15分钟的時间，待松驰好后就可以蒸制；
第五步，锅中添进水，待将水烧开后，放进艾草馒头，开始蒸制，大火15分钟的時间，馒头就蒸熟了，熄火后焖一会，就可以起锅。
小结：艾草的用途十分普遍，艾草针对消肿、去湿气、祛寒这些常有一定的帮助，馒头作为北方地区群众饭桌不可或缺的一种正餐，人们平时会用各种各样方式蒸馒头，牛乳馒头、紫红薯馒头亦或是淮山药馒头这些全是非常好的挑选，而在春季的情况下，蒸馒头自然是免不了需放野菜，颜色美观大方，咬一口满口香，营养成分多美味可口口感好，自然是不可以错过了。
烹制小窍门：
1、艾草必须事前入锅焯排水，焯水的情况下再加点苏打，能够协助除去在其中的苦涩味，另外还能促使艾草的颜色更为翠绿色，焯水的時间不适合太长，三十秒钟就可以了；
2、艾草解决好以后，将其再加水弄成汁，小麦面粉和水的量类似1:1.1就可以了，发酵粉能够立即放进艾草汁中，自然还可以与小麦面粉混合；
3、蒸馒头，发醇全过程必须搞好，溫度要有确保，溫度高了，面粉发酵会更加速一些，馒头煮熟后，别着急着开启大锅盖，焖一会，能够避免馒头的表层收缩。
(本文转发时有改动)
王莉做美食
导语：分享艾草馒头的做法，咬一口满口香，颜色翠绿又香软，好吃极了！
初春，不但是各种蔬菜、新鲜水果生长发育的时节，田里也是四处常有野菜，野菜的使用价值不比蔬菜水果低，并且有很多野菜的口味还非常丰富多彩，尤其是艾草，就是我们家春天的饭桌总会出現的一种，艾草的烹调方法多种多样，美味可口而且易消化吸收，而在艾草的诸多做法中，就是用艾草蒸馒头为多，艾草蒸的馒头，颜色翠绿，口味还非常香软，营养成分多美味可口，亲人都非常喜欢吃，再者说在春季的情况下艾草看起来特别好，假如错过吃真的是好可惜，下边我便将用艾草蒸馒头的方式详尽共享给大伙儿，学好做法后，让亲人足不出门便能享有美味的食物。
艾草馒头的做法：
预留食物：小麦面粉250克，水110ml，发酵粉3克，白砂糖10克，苏打2克，艾草适当；
制作过程：第一步，最先提前准备出适当的艾草，将其叶片摘下，而且细心清洗整洁，在锅中添进水，待将烧开后，再加点苏打，放进艾草烫一下，类似三十秒钟的時间就可以将艾草从锅中捞起来；
第二步，烫好的艾草沥干水分，随后放进在破壁养生机中，添加类似110ml的水将其弄成汁，做好的艾草汁中添加点发酵粉，将其搅拌均匀后，静放一会，和小麦面粉一起放进盆中；
第三步，随后将化好的酵母菌水分次少量倒进在小麦面粉中，先用筷子拌和成絮状物，随后再用力搓成一个光洁的面糊，盖上一张保鲜袋，放到溫暖的地区静放发醇，待将面粉发酵至原先的2倍大时；
第四步，挪到在砧板上，将其搓揉梳理好，变成长条形，随后再分为一个个尺寸适度而且匀称的面剂子，梳理成馒头状，随后盖上一张保鲜袋，二次醒发15分钟的時间，待松驰好后就可以蒸制；
第五步，锅中添进水，待将水烧开后，放进艾草馒头，开始蒸制，大火15分钟的時间，馒头就蒸熟了，熄火后焖一会，就可以起锅。
小结：艾草的用途十分普遍，艾草针对消肿、去湿气、祛寒这些常有一定的帮助，馒头作为北方地区群众饭桌不可或缺的一种正餐，人们平时会用各种各样方式蒸馒头，牛乳馒头、紫红薯馒头亦或是淮山药馒头这些全是非常好的挑选，而在春季的情况下，蒸馒头自然是免不了需放野菜，颜色美观大方，咬一口满口香，营养成分多美味可口口感好，自然是不可以错过了。
烹制小窍门：
1、艾草必须事前入锅焯排水，焯水的情况下再加点苏打，能够协助除去在其中的苦涩味，另外还能促使艾草的颜色更为翠绿色，焯水的時间不适合太长，三十秒钟就可以了；
2、艾草解决好以后，将其再加水弄成汁，小麦面粉和水的量类似1:1.1就可以了，发酵粉能够立即放进艾草汁中，自然还可以与小麦面粉混合；
3、蒸馒头，发醇全过程必须搞好，溫度要有确保，溫度高了，面粉发酵会更加速一些，馒头煮熟后，别着急着开启大锅盖，焖一会，能够避免馒头的表层收缩。
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