古代人吃零食吗？蜜饯、姜饼、麦芽糖，都是独具历史韵味的美食
人生在世一切都可以成为过眼云烟，但唯有一件事从古至今依然源远流传，古代人将其称为开餐或用膳，而现代人则很随意的说吃饭。想必说到这里湖南东晟康达新材料有限公司大家都已经茅塞顿开，原来这件亘古不变的事情就是“吃”。
以“农耕文明”蜚声于海内外的古代社会，最能博得老百姓关注的焦点，笔者猜想恐怕一定是穿衣、吃饭问题。尤其是面朝黄土背朝天的农民阶层，最期盼的事情就是风调雨顺与赋税降低。因为只有这样在忙活一年之后，才能吃上几顿称心如意的饱饭。
而像这种所谓的“饱饭“其实，就是古代人一日两餐中的正餐。一般情况下古代社会中的两餐，实际上指的是“朝食”与“飧”，简而言之就是早饭与晚饭。“朝食”在临近中午十分也就是隅中时用餐；晚餐则是在申时即下午四点左右开餐。
笔者之所以要简单介绍古人用餐时的习俗，其实主要的目的，是为了让大家能够正确区分出正餐与零食之间的差别。按照约定俗成的说法所谓“零食”，实际上指的是在一日两餐之外，人们所食用的全部食品统称。
现代社会中无论儿童还是成年人，几乎都无法抵抗零食的诱惑力。人们在茶余饭后都会很自然地拿起零食大快朵颐，水果、糖果、干果、饼干、薯片、肉脯、果脯等，都是大人与小孩子们百吃不厌的现代零食。
或许很多人看到这里都会有一个疑问，古代有零食吗？古代小孩吃零食吗？相比较于现代人意识中的零食来说，古代社会中不但有零食，而且零食的种类也五花八门。虽然看起来未必有现代零食美观，但味道上绝对还要更胜一筹。
古代人的休闲时光之旅“零食”大赏
在很多人的印象中，都会认为生产力比较低下的古代社会，食物一定非常匮乏。在这种前提下根本不可能出现零食，亦或是即使有零食也是达官贵人们的专享。虽然从大方面来讲这种观点没有任何纰漏，但事实上古代社会中的各种小吃，都可以称为正餐之外的零食。
湖南东晟康达新材料有限公司从严格意义上来讲古代社会中的零食，就是在一日两餐之外吃的食物。但古代零食从地域角度来看却有南北之分。比如，古代南方地区的主要零食有，糯米糍、糍粑、糯米糕、青团、肉脯等。
而北方地区由于一年四季区别特别大，所以除了正餐之外可以吃到的零食，种类不仅特别少而且也多以干货或冻货为主。比如，大家耳熟能详的冰糖葫芦、冻柿子、冻梨，以及爆米花、瓜子、花生和糕点等。
笔者认为从这一点来看，不仅可以证明生活在古代社会中的人早已经吃上零食，并且当时的零食种类也十分丰富。如果按照现代零食理念来进行析，可以得知来零食主要分为原生以及初加工与深加工三类。
所谓原生零食是指大自然中生长的水果，苹果、香蕉、桃子、杏子、荔枝，以及榛子、核桃、松子、瓜子、花生等；而初加工零食指的是需要蒸、烤、煮熟的食物；深加工零食则是经过精心设计、搭配，然后制作而成的深受人们喜爱的食物。
一、古代零食起源与发展历史
古代社会由于生产力比较低，再加上物质资源相对匮乏，所以很多人对待食物的第一感觉就是填饱肚子。如果从这个角度来看，也就根本不会有正餐和零食之分。但事实却恰恰与大家所想相反，可以说从上古时期开始，零食就已经出现在了古人的餐桌上。
1.上古时期零食蜂蜜
蜂蜜是现代社会中一种比较常见的滋补品，大家比较熟知的用法有直接食用或者泡蜂蜜水。当然蜂蜜也可以直接用来做菜或调制饮品，西餐中还会用蜂蜜制作成各种好吃的糕点，爱美的女性还会会使用蜂蜜做面膜。
如果单纯的从这一点来看，现代社会中的蜂蜜，实际上已经超出了食物的范畴。而在上古时期人们可以获得的食物种类相对较少，而蜂蜜更是一种极为珍贵的食物。所以，蜂蜜在当时绝对是一种琼浆玉液。
至此之后蜂蜜就一直被当做零食，并随着时间推移与朝代更迭，为古代人的饮食提供了一抹甜蜜。先秦时期就已经出现了水果蘸蜂蜜的吃饭，虽然这种零食基本上都是达官贵人的餐后甜点，但就可以证实古代人早已经吃上了零食。
2.汉代腌制水果
汉代是古代历史中比较强悍的王朝，而且生产力相对来说也达到了一定高度。再加上张骞出使西域之后带回了很多异域食物，所以极大的丰富了汉代时期的饮食结构。葡萄、胡桃、胡麻、胡椒、黄瓜、苜蓿等食物，在汉朝人的餐桌上发挥了重要作用。
但由于葡萄、胡桃、苹果、杏子、李子等水果，只能在夏季时开枝散叶、开花结果。所以每当冬季来临之后人们就无法吃到，香甜可口、回味无穷的时令水果了。为了能够解馋汉朝人发明了“腌制水果”。
所谓“腌制水果”指的是在水果盛产期，将其洗干净、切块、晾干之后放入坛子中，然后在坛子里注入清水放入食用盐、白糖，最后将坛子口封住放在阴凉处。一般情况下这种腌制水果至少可以保存3-6个月，湖南东晟康达新材料有限公司这样就可以有效解决冬季无水果可吃的问题。
如果按照汉朝时期腌制水果的方法去推断，笔者认为这其实也是现代人，熟知的“罐头”的基本制作方法。也就是说早在2000年左右生活在汉代的老百姓，就已经掌握了制作水果罐头的技巧和方法。
3.唐宋零食元宵或汤圆
当时间流淌到唐宋时期，不仅会让人感受到政治、经济、文化一片繁荣的盛世景象，同时，对于吃货来说还可以了解更多极具唐宋韵味的各种零食与美味。各式各样的炸糕、糖人、麦芽糖，以及芝麻、豆子、白面酥饼，汤圆、粽子甚至冰淇淋应有尽有。
唐代时的上元节不仅要吃元宵、汤圆，而且还要举行盛大的庆祝活动。唐代诗人苏味道创作的《正月十五夜》，就描绘出现了当时唐朝都城长安的上元节盛况。“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游伎皆秾李，行歌尽落梅”。
而宋代词人周必大一定特别喜欢吃汤圆，否则也不会写出千古名篇《元宵煮浮圆子》。“今夕是何夕，团圆事事同。汤官巡旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风”。这首诗中的“珠浮”就是古代零食汤圆。
实际上清朝时期最惹人喜爱的零食，也是上元节时珠圆玉润的元宵。“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵”。这首诗不仅写出了元宵的馅料，而且也描绘出了制作元宵的方法。
人生在世一切都可以成为过眼云烟，但唯有一件事从古至今依然源远流传，古代人将其称为开餐或用膳，而现代人则很随意的说吃饭。想必说到这里湖南东晟康达新材料有限公司大家都已经茅塞顿开，原来这件亘古不变的事情就是“吃”。
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而像这种所谓的“饱饭“其实，就是古代人一日两餐中的正餐。一般情况下古代社会中的两餐，实际上指的是“朝食”与“飧”，简而言之就是早饭与晚饭。“朝食”在临近中午十分也就是隅中时用餐；晚餐则是在申时即下午四点左右开餐。
笔者之所以要简单介绍古人用餐时的习俗，其实主要的目的，是为了让大家能够正确区分出正餐与零食之间的差别。按照约定俗成的说法所谓“零食”，实际上指的是在一日两餐之外，人们所食用的全部食品统称。
现代社会中无论儿童还是成年人，几乎都无法抵抗零食的诱惑力。人们在茶余饭后都会很自然地拿起零食大快朵颐，水果、糖果、干果、饼干、薯片、肉脯、果脯等，都是大人与小孩子们百吃不厌的现代零食。
或许很多人看到这里都会有一个疑问，古代有零食吗？古代小孩吃零食吗？相比较于现代人意识中的零食来说，古代社会中不但有零食，而且零食的种类也五花八门。虽然看起来未必有现代零食美观，但味道上绝对还要更胜一筹。
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在很多人的印象中，都会认为生产力比较低下的古代社会，食物一定非常匮乏。在这种前提下根本不可能出现零食，亦或是即使有零食也是达官贵人们的专享。虽然从大方面来讲这种观点没有任何纰漏，但事实上古代社会中的各种小吃，都可以称为正餐之外的零食。
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而北方地区由于一年四季区别特别大，所以除了正餐之外可以吃到的零食，种类不仅特别少而且也多以干货或冻货为主。比如，大家耳熟能详的冰糖葫芦、冻柿子、冻梨，以及爆米花、瓜子、花生和糕点等。
笔者认为从这一点来看，不仅可以证明生活在古代社会中的人早已经吃上零食，并且当时的零食种类也十分丰富。如果按照现代零食理念来进行析，可以得知来零食主要分为原生以及初加工与深加工三类。
所谓原生零食是指大自然中生长的水果，苹果、香蕉、桃子、杏子、荔枝，以及榛子、核桃、松子、瓜子、花生等；而初加工零食指的是需要蒸、烤、煮熟的食物；深加工零食则是经过精心设计、搭配，然后制作而成的深受人们喜爱的食物。
一、古代零食起源与发展历史
古代社会由于生产力比较低，再加上物质资源相对匮乏，所以很多人对待食物的第一感觉就是填饱肚子。如果从这个角度来看，也就根本不会有正餐和零食之分。但事实却恰恰与大家所想相反，可以说从上古时期开始，零食就已经出现在了古人的餐桌上。
1.上古时期零食蜂蜜
蜂蜜是现代社会中一种比较常见的滋补品，大家比较熟知的用法有直接食用或者泡蜂蜜水。当然蜂蜜也可以直接用来做菜或调制饮品，西餐中还会用蜂蜜制作成各种好吃的糕点，爱美的女性还会会使用蜂蜜做面膜。
如果单纯的从这一点来看，现代社会中的蜂蜜，实际上已经超出了食物的范畴。而在上古时期人们可以获得的食物种类相对较少，而蜂蜜更是一种极为珍贵的食物。所以，蜂蜜在当时绝对是一种琼浆玉液。
至此之后蜂蜜就一直被当做零食，并随着时间推移与朝代更迭，为古代人的饮食提供了一抹甜蜜。先秦时期就已经出现了水果蘸蜂蜜的吃饭，虽然这种零食基本上都是达官贵人的餐后甜点，但就可以证实古代人早已经吃上了零食。
2.汉代腌制水果
汉代是古代历史中比较强悍的王朝，而且生产力相对来说也达到了一定高度。再加上张骞出使西域之后带回了很多异域食物，所以极大的丰富了汉代时期的饮食结构。葡萄、胡桃、胡麻、胡椒、黄瓜、苜蓿等食物，在汉朝人的餐桌上发挥了重要作用。
但由于葡萄、胡桃、苹果、杏子、李子等水果，只能在夏季时开枝散叶、开花结果。所以每当冬季来临之后人们就无法吃到，香甜可口、回味无穷的时令水果了。为了能够解馋汉朝人发明了“腌制水果”。
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3.唐宋零食元宵或汤圆
当时间流淌到唐宋时期，不仅会让人感受到政治、经济、文化一片繁荣的盛世景象，同时，对于吃货来说还可以了解更多极具唐宋韵味的各种零食与美味。各式各样的炸糕、糖人、麦芽糖，以及芝麻、豆子、白面酥饼，汤圆、粽子甚至冰淇淋应有尽有。
唐代时的上元节不仅要吃元宵、汤圆，而且还要举行盛大的庆祝活动。唐代诗人苏味道创作的《正月十五夜》，就描绘出现了当时唐朝都城长安的上元节盛况。“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游伎皆秾李，行歌尽落梅”。
而宋代词人周必大一定特别喜欢吃汤圆，否则也不会写出千古名篇《元宵煮浮圆子》。“今夕是何夕，团圆事事同。汤官巡旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风”。这首诗中的“珠浮”就是古代零食汤圆。
实际上清朝时期最惹人喜爱的零食，也是上元节时珠圆玉润的元宵。“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵”。这首诗不仅写出了元宵的馅料，而且也描绘出了制作元宵的方法。
