据传在1500年前，北齐武成帝十分喜欢饮汾酒，还曾经在给他的发小康舒王写信时道:我喝汾酒十分喜爱，你在喝酒时也可饮上两杯，看你是否喜欢。
在魏晋时，饮酒成风，促进了酒肆增多，晋朝人模仿官中人行风雅之事，竟家家开始做起酒业来。由于酒肆增多，人们聚会，喝酒，自然择优而取。名酒肆为了赢得座上宾，暗自进入了竞争。改进酿造和提高过滤技艺，大大促进了名酒出现，杏花村“汾清”酒，正是在这种情况下，闻名全国的。在北齐武成帝时，汾酒就被誉为国酒，国之瑰宝。
汾酒在魏晋成名，主要是杏花村人在积累了几千年的酿酒经验基础上，大大改进了酿造技术，以高粱为主加曲发酵，铁甑蒸制而成，将原来的浊酒滤为清酒，酒香纯正，甚感可口。
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