说到嫩滑，决定牛肉嫩滑的因素都有哪些呢？为什么恒都牛肉如此的嫩滑呢？今天小编就与大家好好分析。
其实决定牛肉嫩不嫩的关键因素就两种，一个是年龄，一个就是饲养方式。在年龄上恒都一直把控在2~3小公牛（550kg），因为牛在2~3岁之前，无论是肉质还是营养都是欠缺的，这时候的牛肉不止口感没有牛肉的味道，体内的蛋白质等营养成分几乎也是没有的。而到了2~3岁的时候牛几乎生长成年，肉质已经丰满，营养也是最盛的时候。
当超过2~3周岁的时候这时候的牛利用价值就不是生产牛肉为主了，公牛来说更适合当种牛，母牛来说更适合产仔，当价值不同的时候，它的营养价值也不同，这时候的牛肉，口感是相当的硬，柴的感觉，随着年龄的生长，营养成分也会渐渐地降低。所以说只有2~3岁的牛肉是最适合使用的，无论是口感上还是营养上都是最盛的年龄。
年龄是一个因素，决定牛肉嫩滑另一个因素就是饲养的方式，为什么说是饲养方式呢？拿人举个例子，每天吃粗茶淡饭和每天吃三珍海味得人体质肯定是不同的。简单的想一下，你就会明白，牛每天只吃青草为食，其营养成分可想而知。而谷物饲养就完全不同了，谷物饲料中还有小麦，大麦，玉米，麦麸，酒糟等成分，这些配料中，每种配料的营养成分是不同的，恒都之所以选择这些作为牛饲料中的主要成分，都是经过专家长时间的研发，得出来的结果。而事实也证明谷饲的牛肉在肉质和口感上都是最佳的。

要想牛肉细腻嫩滑，年龄和饲养方式是离不开的，恒都的牛肉之所以嫩滑这就是原因。