“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”作为一种延年益寿的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载。
辟谷，就是通过在一段时间内不吃五谷，达到排除体内毒素，调整人体代谢系统，净化血液的目的，从而改善人体环境，提升自身免疫力和自愈力的方法。
辟谷养生是放大自己的格局。会有战胜一切困难的勇气和智慧。黄帝问道广成子。广成子说治理天下要先学会治理自己身体，这才是真正的智慧。
庄子说：“道之真以治身，其绪余，以为国家，其土苴以治天下”。当一个人开始学会爱自己的身体的时候，那是获得尊贵感的基础。你的身体如此的尊贵，应该好好的去爱护她。你爱惜好你的身体之后，她也会给到你同样的回应！你的身体会将你的情绪照顾得好好的，她会不断地给到你养料，让你精力充沛地去迎接每一天。