一般鉴别是否发霉主要是以下几个途径:
1.看。
通过肉眼(或放大镜)观察,茶叶表面是否有发霉迹象。
2.闻。
通过闻干茶(湿茶叶底、茶汤等),辨别气味中是否有霉变气味。
3.尝。
通过茶汤入口品尝,辨别味道中是否有霉变味道。
那么,大概来说,其实就是两个方面。一个是干茶状态下的看、闻。二一个是湿茶(泡开)状态下,叶底和茶汤的品尝和闻。
如果不拆开包装(绵纸包装),看不到茶叶。那么湿茶(泡开)状态下的检查,就肯定无法完成。干茶状态下,隔着一层纸,“看”是看不见的,只能闻了。
但是隔着一层纸闻,就会出现个问题。如果霉变程度轻,那么纸张会阻碍霉变味道的传递,而且,纸张上油墨味道,也容易掩盖比较轻的霉变味道。
如果不拆开包装,都能闻到清晰的霉变味道。那么这个茶叶,肯定是霉变程度很严重了。
所以,严格来说要检查是否霉变,肯定是拆开看一看、闻一闻,再冲泡出来,闻一闻、尝一尝。
隔着一层纸只能检查你的茶是否严重霉变,轻度的霉变是很难检查的。