蒜香炸排骨所需的食材：
排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠。
蒜香炸排骨的做法步骤：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分；
2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后；
3、放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时；
4、倒入干淀粉，搅拌均匀；
5、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨；
6、炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油；
7、炒锅中放入一点点油，改小火；
8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后；
9、放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
