肝脏是家禽体内最大的线体，解毒护肾，营养代谢，免疫调节。那么一个健康的肝脏对促生长，增产蛋是特别关键的重要。
肝脏的参与的代谢：
1、糖代谢；肝脏将饲料里面的糖类消化经肠道吸收，为种禽提供能量。
2、蛋白质代谢；肝脏是种禽体内白蛋白唯一的合成器官，球蛋白、酶蛋白及血浆蛋白的生成、维持及调节都要参与，同时**的处理均在肝脏内进行。
3、脂肪代谢；脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、胆固醇和磷脂的合成、脂蛋白合成和运输等均在肝脏内进行。
4、维生素代谢；许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均有肝脏的完成，肝脏功失常以后会出现维生素代谢异常。
5、激素代谢；肝脏参与激素的灭活，当肝脏长期损害时可出现性激素失。
肝脏解毒作用
干细胞制造，分泌的胆汁，经胆管输送的胆囊，胆囊浓缩后排入小肠，加速脂肪的消化和吸收。
肝脏的凝血作用
几乎所有的凝血因子都是由肝脏制造，肝脏在凝血和抗凝血两个系统的动态平衡中起着重要调节作用。肝脏衰竭时常伴发大面积出血甚至死亡。
肝脏免疫功能
肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统，它能通过吞噬、隔离和消除入侵和内生的各种致病菌和抗原。肝脏是禽类体内最大的腺体，参与新陈代谢、解毒、胆汁生成、凝血、免疫等功能，还在热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是体内的一个巨大的“化工厂”。一旦肝脏功能下降甚至衰竭，直接影响种禽健康。