1.没有做好会员管理
当火锅店刚刚开业时，生意蒸蒸日上，老板们最容易被繁华热闹迷惑双眼，等到顾客流失生意不好的时候，却怎么都找不出原因。
解决方法：
特别要注意通过“会员制营销”来达到维护客户，留住客户的经营目的。
2.等位太无聊
消费者都有从众心理，每每看到某家店前排了长队，就会好奇地也排上去尝尝味道。但是，餐厅排队有时候却未必是好事。排队的最大问题是客户焦虑。顾客等待用餐的耐心是有限的，因此除了给顾客等待的理由外，餐厅还必须留出等待空间。
解决方法：
·先拿号后逛街手机通知吃饭
·优化菜单节省时间
·适当给排队顾客一些“好处”，承诺顾客排队超过半个小时就可以打折。
3.没有特色爆款产品
很多店面并不大的火锅店，只要有一项特殊的产品或服务，就可以终年存在。一个大的火锅店，没有自己的特色爆款怎么能长久吸引顾客?
解决方法：
·有足够的独特性
·能够被大多数人接受
·在当地商圈受欢迎
4.细节让人不舒服
在许多情况下，客户流失店面生意不好，并不是存在什么大问题，一些细节可能会被忽略。有时，一块小餐巾纸会把顾客赶走。
通过活动营销把握客群，吸引顾客进店