形成这个现象是由很多原因共同导致的。
历史原因。
建国初期的条件想必大家都清楚，百业待兴的状态，如果全部都拿纯粮食来酿造白酒，会造成很大程度的粮食“浪费”，再加上那时的粮食连吃的都不够，不用说酿酒了。但从国家管理的层面来说，必须要满足大众对饮酒的需求，所以前苏联引进了“液态发酵法”，表面上是改良工艺，实际上是为节省粮食。起初的液态发酵法酿造的酒比较“正规”，但后续慢慢出现“三精一水”的行为后，彻底发生了变化，慢慢变成了使用酒精调配的“酒精饮料”，延续至今，这是导致很多人喜欢农村粮食酒而不喜欢瓶装酒的历史原因。
市场原因。
大约在2000年以前，中国的市场所有的产品都出现供不应求的状态，在什么都缺的年代，更多人关注的是“有没有”的问题，而不是关注“品质”问题，那时候能有得喝就不错了。2000年以后，由于市场竞争慢慢加剧，生产商暴增，供过于求，市场就开始竞争，对于工艺的宣传也不断在加大，与此同时，价格战把利润“杀”下去的同时，有些人开始“抹杀”品质，企业的很多钱花在了广告上、包装上，瓶装酒的品质也就不言而喻了。
大众的认知原因。
我们上一代的人，由于生活条件的限制，很多人都没什么学历，见识也少，再加上通讯、咨询极其落后，综合导致的认知低下，更不用提白酒的什么工艺，在那时候人们关注的焦点在吃饱、穿暖上。而到了现在，平均学历水平上升，再加上互联网把通讯、咨询变得极其方便，不仅是我们这一代，连上一代人的认知都有一定水平的提升。也认证了那句话：消费市场永远是明智的！所以更多人喜欢纯粮食酒，这也是市场选择的结果。
价格原因。
农村的纯粮酒的价格都是按斤秤，没有华丽的外包装，由看得到的原材料，还有朴实的农名老伯伯，他们或许会吹点牛，但不会像企业那样玩“套路”，大家相信更真实的，而很多瓶装酒，更多的钱花在了包装、广告上，而这些所有的花费都是大众消费者来买单，品牌的溢价对于市场规律来说是正常的，但对于大众来说，是不公平的。综上所述，为什么很多人喜欢农村的纯粮食酒，而不喜欢瓶装酒的原因是由以上原因综合导致的，退一万步说，很多人更相信自己眼睛看到的东西，就算是被坑，也愿意心甘情愿的被坑。这也是酒文化的随着市场进化需要经历的一个过程，市场的调节多种竞争的方式去刺激，但我们相信在以后白酒的发展道路上，会越来越好，对于这些小坎小坷要用一种客观的态度去看待，我也并不是在这里诋毁所有的白酒厂家，只不过是说一些“不作为”的群体而已，有则改之无则加勉。