1、冬瓜
冬瓜的粗提取物，有类似胰岛素的作用，能够辅助降低血糖，防止糖尿病人视网膜病变。
细胞能够利用葡萄糖，胰岛素起着关键作用。胰岛素和受体结合之后，把细胞上的门打开，葡萄糖才能进入细胞。如果胰岛素不足，葡萄糖很难进入细胞。

由于冬瓜有类似胰岛素的作用，它可以帮助打开细胞上的门，使葡萄糖顺利进入细胞，血糖自然会降低，视网膜病变（糖尿病常见的并发症）也就不会出现。

2、洋葱
洋葱不仅能促进胰岛素合成，还能清理胆固醇和甘油三酯，胆固醇和甘油三酯与动脉硬化有着密切关系。
因此，洋葱在辅助降糖的同时，还起到降低动脉硬化的作用，防止冠心病的出现。
3、苦瓜
苦瓜中不仅有类似胰岛素的物质，还含有大量的纤维素，是辅助降低血糖很好的选择。因此，糖尿病人可以多吃苦瓜。
尤其肥胖型高血糖人群，多吃苦瓜不仅能辅助降糖，还能起到减肥的效果。

4、胡萝卜
胡萝卜含多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分，实验证实胡萝卜提取物降低血糖的作用非常明显。因此，糖尿病人可以多吃胡萝卜。
尤其是爱抽烟的糖尿病人，平时要多吃胡萝卜，胡萝卜对肺癌也有一定的预防作用。
5、黄瓜
一般情况下，含糖量在10%以下的食物，就算是低糖食物，而黄瓜的含糖量仅为1.6%。不仅如此，黄瓜还富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
糖尿病人群多数免疫力较低，因为体内胰岛素缺乏，在利用葡萄糖方面存在障碍，免疫细胞没有足够能量进行免疫活动。维生素C正好可以帮助糖尿病人群提升免疫力。
不仅如此，黄瓜中含有的丙醇二酸，能抑制体内糖类转变为脂肪，非常适合肥胖型高血糖人群。尤其是合并有高血压的肥胖型糖尿病患者，每天吃一根黄瓜大有益处，不仅辅助稳定血糖，对血压的稳定也有一定帮助。

6、其他
糖尿病是中老年人易发疾病，它和我们的饮食习惯有着紧密关系。除去以上五种蔬菜，还有五种蔬菜也是糖尿病天敌，每天吃一点，帮你远离糖尿病困扰。
1）蚕豆：蚕豆中含有大量膳食纤维，多吃蚕豆不仅能辅助降低餐后血糖，对高血压并发症也有一定的预防作用。
2）菜花：多吃菜花也能辅助降低餐后血糖，菜花口感清淡脆爽，很多人都喜欢吃，不过需要注意，菜花会影响人体对钙质的吸收，不能与牛奶同食。
3）青椒：大多数人都不了解，青椒中的硒元素含量较高，可以促进细胞对糖类的吸收，缓解人体餐后血糖的升高速度，达到辅助调节血糖的作用。
4）豌豆：豌豆能有效促进人体分泌胰岛素，达到辅助调节血糖的作用，从而降低糖尿病并发症的发生率。
5）圆白菜：圆白菜中含有大量维生素E，能够促进人体分泌胰岛素，控制人体餐后血糖上升速度。

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