网传“牛奶煮沸会使蛋白质‘烧焦’，生成糖基氨基酸，不易消化吸收，还会影响身体健康”。
但其实，烧焦只是氨基酸与乳糖产生了美拉德反应，出现有点焦糊的感觉，但其实日常买的牛奶加热煮沸后很少会出现此种反应，此种反应只是偶而发生的，而且也不会产生有害物质或是损失多少营养。#健康##养生#