肿瘤患者该吃些什么，该怎么吃？国家癌症中心、中国医学科学院肿瘤医院综合科营养支持小组从明华副主任医师如此解说，下面我们一起来学习吧。1.肿瘤患者如何选择肉类？首选鱼肉，肉质细腻，富含鱼油（不饱和脂肪酸，降低机体慢性炎症反应），尽量少刺，清蒸、红烧均可。2.肿瘤患者可以吃“发物”吗？可以。临床营养没有“发物”一说，针对肿瘤患者推荐高蛋白肉类，如牛羊肉、海鲜等。但过敏体质需注意，包括治疗引起体质改变（治疗过程中出现某种食物不耐受），应避免食用该食物。3.肿瘤患者可以吃海参吗？可以，每天1-2根，切碎食用。海参富含蛋白质，如果有条件的患者可以长期食用以提高免疫力。4.肿瘤患者如何吃鸡蛋？每天1-2枚。鸡蛋含蛋清蛋白、优质脂肪酸，推荐烹饪方式为水煮、蛋汤、蛋羹。5.肿瘤患者可以吃坚果吗？可以，每天20-30g，不超过1两。坚果富含蛋白质、脂肪酸，可适当食用，瓜子除外（摄入可能会增加机体炎症反应）。6.肿瘤患者可以喝奶吗？可以，牛奶（200-300m/天）、酸奶（200-300g/天），其中酸奶富含益生菌，对胃肠道有益，但应避免食用过凉食物，酸奶建议放置常温后食用。7.肿瘤患者可以吃糖吗？建议少吃糖及其制品。糖及其制品成分为单糖、果糖、双糖等，可快速升高血糖，由于肿瘤细胞的特殊代谢原因，与正常细胞相比其摄取血糖多，加速肿瘤生长。8.肿瘤患者可以喝咖啡/茶吗？可以。对于肿瘤患者没有直接的问题，但如果患者本身对茶多酚（茶）、咖啡因（咖啡）较敏感将会加重失眠。