俗话说，陈年的瓦罐味，百年的吊子汤。所以瓦罐使用次数愈多，煨制出的汤品味道愈鲜美。赣州学做瓦罐汤几天可以学会？找食为先，都有标准的配方和操作流程，反复实践，包教会。食为先瓦罐汤培训培训课程：
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
各种原材料分别加工技巧。
主料与辅料搭配的比例和效果。
煨汤、蒸汤、烤汤的火候控制。