听到“菊苣”这个名字，相信很多人都很陌生，因为它的确少见，而且在药用价值方面体现的较为明显。菊苣根可以用来加工作为咖啡、浓茶或是饮料，是药食两用的植物。那么，菊苣的作用和功效是什么呢？又有多高的营养价值呢？下面，小编将为您讲述关于菊苣的小知识。

菊苣是从欧洲引进，是欧美市场畅销的高档蔬菜，食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭园形的芽球，其营养丰富，可生食凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍带苦味，含有多种对人体有益的微量元素，具有清胆利胆、解酒减肥的功效。

虽然菊苣的形状与娃娃菜比较相似，但它属于菊科，营养价值和药用价值也远高于娃娃菜，嫩黄色的比利时菊苣鲜嫩可口，单独掰下叶片可直接蘸酱食用，或是单独切瓣配做沙拉也是不错的选择。

2007年首诚航天将菊苣引进中国，并于2008年作为奥运会特供蔬菜，助力全世界的奥运健儿共创佳绩。随后，首诚航天派技术小组前往欧洲考察学习，并于2010年将大田种植技术引进到河北丰宁，随后自主研发水培设备。经过五年潜心研发，将欧洲水培技术运用于菊苣的种植。

首诚航天对菊苣的种植采用高标准、严要求，保证每颗菊苣均用矿泉水进行栽培，并且其生长过程从种植到培育，全程不采用任何农药和化学添加剂，是纯天然的绿色食品。

每次去金龟子家经常看吃首诚蔬菜，他说他们电视台都是订阅的，每周首诚给他们配送到家，首诚多种蔬菜都是无农药，中国最顶级的高科技蔬菜，没有人手接触的蔬菜，太干净了！！

第一次吃首诚的菊苣菜，花一样特别好看，口感先苦后甜，听说菊苣菜是降尿酸祛痛风的，决定给父亲买一些吃，父亲有痛风发作起来可痛苦了