很多创业者、投资者看到柠檬茶、烧仙草这些品类获得了成功，打开了市场，便想跟着做转型升级。占领一个新赛道，能获得更多的利润和发展空间，甚至能引领行业趋势，这是许多茶饮创业者追求的，但细分一定是好的吗？
并不一定，在饮品市场中，现制茶饮本来就属于一个细分品类，再往下细分发散，风险也就加大，众所周知，做大众的才更有市场，才能获得更多顾客，贸贸然的拆分新品类出来发展，不考虑市场，等于自己限制了发展道路。

做细分市场，要避免定位太过细，小众的东西是比较难做大的，例如现在芒果系列的饮品非常受欢迎，有的创业者可能举一反三想做荔枝的、做榴莲桃子的市场，但这些水果的受众是不是足够广泛，能不能达到后期发展扩张的要求，就需要市场调研，或者通过市场验证。
像柠檬茶之所以在广东获得成功，是因为广东消费者对柠檬茶有一定的认知，有喝柠檬茶的基础，加上柠檬茶自带健康属性，符合广东消费者养生消费观，所以推广柠檬茶没那么费力。

创业新手比起自己开辟一个新赛道，承担风险，选择柠檬茶这样的品类进行开店会更稳健，例如甜蜜友约柠檬茶，就是非常不错的一个小成本茶饮项目，而且甜蜜友约除了柠檬茶系列，还有丰富的产品线，冰淇淋、小吃多品类融合，弥补细分饮品店单一的缺点，能更好的满足消费者的多样化需求，更有竞争力。