铁皮石斛解酒，主要归功于其养生功效。
首先，铁皮石斛可以滋补和保护五脏，提高其抗病邪的能力。酒精是通过肝脏进行代谢的，铁皮石斛加快了肝脏的代谢功能，从而减少了酒精在体内的积蓄。
其次，铁皮石斛中石斛多糖粘性很强，食用后能在肠胃产生一种保护膜，减少酒精对胃的损伤 。
除此，酒是刺激性较强的阳性物质，酒后的人容易表现出嗓子沙哑、咽干、身体发热等症状。铁皮石斛是滋阴圣品，正好能进行阴阳调和，化解酒性，使体内失衡物质逐渐恢复平衡，从而达到快速醒酒的目的。