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经验不分享一下吗

个人认为，鸡蛋汉堡做得好不好，跟面糊有很大的直接关系！
1.口感--面糊调好了，做出来的鸡蛋汉堡外脆里嫩，冷了不塌，不发硬，不粘牙。
2.速度--发酵好的面糊，你会发现做的时候会熟得更快。

下面就来分享一下我做鸡蛋汉堡的经历跟经验

其实在我开始做鸡蛋汉堡之前，我朋友就是做鸡蛋汉堡的，他做了一年多的时间。今年因疫情影响，改行做其它的去了。因为我在他之前就开始做的是早餐，所以刚开始我是按照他的配方来做。但是做出来的鸡蛋汉堡很粘牙，冷了之后还发硬。后来我就开始改良面糊配方，为了做好这个面糊，我试过的配方不下十种！到现在家里还有大袋小袋的各种面粉。皇天不负有心人，经过一个多星期的调试，终于把面糊调好。

面糊调好后，第二天正式出摊。第一天才卖了19个！！！是不是少得可怜？！因为我卖的是四块钱一个，大部分都是工厂上班的人，所以好多人嫌贵。

当时我就在想该不该把价格降低一点，这样就会好卖点。但是好来仔细想想还是坚持一段时间看看吧，毕竟我朋友他们去年也是卖四块也大把人嫌贵，到后面他们一天也能卖六七十个。所以我觉得就算你把价格降低到了3块或是2.5块嫌贵的人始终都嫌贵

第二天正常出摊，卖出去了28个。当时感觉好难，有点想放弃的念头。但是回头想想，为了做鸡蛋汉堡，付出了也不少。再怎么难也要坚持下去，半途而废的话让我更不甘心。

接下来的那几天每天都是只卖二十几个三十个左右，到了第二个星期开始就慢慢好起来了，星期一卖出去了51个，星期二63。之后那一个星期都是在60-85个，那已经是上个星期的事了。现在每天最少一百个，正在突破一百五的大关。

其实好不好吃是顾客说了算，虽然我们不能做到最好的，但是我们可以做到越来越好！

你那里是城市吗？你这个定价策略是对的。如果你一开始就想着以低价吸引顾客，为了压成本，你会失去真材实料，失去改良空间，口味不出众，而且你的人工会很不值钱，又累赚得又少。顾客的忠诚度也不够，因为你再便宜，也便宜不过包子馒头。

深圳一线城市

一天能卖多少个