蜂王浆是一种介于食品与药品之间的高级滋补营养品，是市场上比较常见的蜂产品之一，有很多人正在吃蜂王浆滋补身体，不过蜂王浆有些辣是不是变质了呢?

蜂王浆有些辣属于正常现象，因为其中含有王浆酸。王浆酸学名10羟基﹣2﹣癸烯酸，占新鲜蜂王浆的2%左右，在自然界中惟独蜂王浆中具有，这种物质是蜂王浆有辣味的重要原因。纯正蜂王浆口感酸、辣、辛、涩，并不适口，但是对于身体健康有很多好处。王浆酸具有很强的杀菌消炎能力，能够抑制和杀灭多种细菌，提高身体的抗病能力。

除此以外，蜂王浆还含有多种人体必需氨基酸、维生素、核酸、微量元素以及乙酰胆碱等营养成分，对身体有很强的滋补作用，同时多种成分搭配可以调节人体的新陈代谢，使细胞的再生能力加强，及时替代了衰老的细胞，促使内分泌平衡，进而增强人体免疫力。因此，常吃蜂王浆可以改善身体状态。
但是既然辣味不能判断蜂王浆的变质，那如何判断蜂王浆变质呢?蜂王浆变质以后气味有比较明显的变化，会有腐败的酸味，味道通常比较刺鼻，这时田野牧蜂不建议继续食用，因为其中的营养物质和活性成分流失殆尽，还会有很多微生物，对身体健康不利。此外提醒大家，如果蜂王浆保存不当，比较容易腐败变质，因此蜂王浆必须低温保存。