回复：关于二次刃，新手磨刀

手稳还可以再练习练习，另外要注意下刃口毛边的控制，，，也可以磨完荡一下刀，，，

二次刃是提高保持度的，不是提高锋利度的，单纯为了削纸，就不应开二次刃。

技术好，8000牛

我竖着切纸1000/3000都可以800勉强能切大概率是没摸透或是没毛刺没修还有刃角过大

有的人就不爱叫极幼刃，bilibili上面就有这样的，不过叫不叫它极幼刃是不影响你这个大刃面和二次刃的界定的，那个防粘设计所在的大刃面是第一个开的角度，估计也就几度左右，下面你说的那个宽的2mm左右的刃就是二次刃了，角度会大一些，再往下再开大角度反正取名字叫啥无所谓，不影响上面那个才是二次刃的定义

楼中楼不让发图片好像…这个区域是不是和你上面的刀身成一个角度？如果是的话它就是第一个大刃面，下面再开一个，就是你说的2mm的话，就是在第一个刃面上加的一个刃面，算二次，再往下再加依次类推。如果红线框住的区域没有跟刀身形成角度的话它就不算刃面，但这样的话应该不会出现那样的分界线，而且刀口后面一点的地方也会很厚

有的刀磨成蛤刃的话这个说法就不太有意义了，从刀身到刀刃只有一个面（曲面），有的会在蛤刃刀刃再开一个大一点点的刃角，这样按说应该也是蛤刃的二次刃吧，但在蛤刃里面还有没有这样叫我就不确定了…吧主推荐厨刀磨成这种刃最好，看完那个保持性视频，确实叹为观止

多和群里大佬互动，可以学习更多知识