退役军人这个群体一直以来在就业指导上没有得到更多的关注，军人在战时要保家卫国，和平时还要承担很多基建项目，自然灾害面前要冲在最前面，保护老百姓生命、财产安全。所以退役军人的就业应该全社会共同关心、关怀。
退役军人的特点是踏实、勤奋、能吃苦耐劳，但因为常年从事军事训练，所以在社会生存技能上与社会脱节，在经济能力上也不是非常充足，所以更适合一些小投资、接地气、门槛低、学习快、见效快、消费需求稳定、成功率高的项目。
各行各业比较来看，吃的行业是经久不衰并且消费需求很稳定的，而卤味熟食项目更是属于刚需、民生项目，投资小、见效快、成功率高、容易学、也需要有踏实肯干的人来干，恰好符合退役军人的特点。是退役军人创业的的极好方向。
对于退役军人我们更应该全心全意的帮助他们创业成功，要对他们进行更加仔细的卤味熟食创业指导。
首先退役军人要选的一定是实体店的培训企业，而不能是培训学校，只要是有点社会经历的人都知道，在学校里学到的只是配方和制作方法，因为没有实体店，所以学校不可能对那么多学员每天都拿大量生货让大家练手。而且学校里没有机会让你学会怎么选择原材料，怎么甄别大小料，怎么产品陈列，怎么卖货，怎么收银，怎么办理会员，怎么充值，怎么做营销，怎么引流，怎么锁客，这一切必须跟着实体店师傅手把手的教和练才行。
其次卤味熟食这一行，说到底口味是根本，如果没有好的口味，其他一切都是空中楼阁。在这一行业内能达到30年以上资历并且研发实力很强的师傅才是最能给你带来好口味的卤货师傅。不但将传统卤货做成经典，而且还不断研发新产品、新口味，山东最好吃的卤货、熟食、凉拌菜全在宋浩文师傅这里，北方卤货看山东，山东卤货看宋浩文师傅。
第三，从学习方法上刚学要到后厨，师傅手把手教配方和技术，并且拿大量生货给学员练手，然后把做的合格卤货拿到前厅去学习怎么陈列、卖货、收银、办理会员等，还要跟师傅到市场上去学习师傅的进货渠道，选择原材料，甄别大小料，最后还应申请参加其他师兄的开业实习，拿大量的生货来练熟练度，亲身感受产品口味的受欢迎程度和营销、锁客模式的效果。
第四，看培训方或师傅的水平高低不是听他自己说，而是看他敢不敢给你看徒弟每天开店的生意和客流，看他敢不敢安排你去别的店实习考察，是不是免费复训，是不是建有终身学员大群，事实胜于雄辩，一切拿事实说话！