去皮五花肉和姜片搅碎，倒进盆里加鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，再加一小块老豆腐捏碎，把自己喜欢的辅料也切碎，然后用力搅拌肉，往一个方向搅拌大概5分钟，肉粘手的时候把辅料放进去，热锅下丸子，小火炸几分钟再翻面，不然容易撒，开中小火炸到全身金黄，捞出来
大葱、生姜、八角、桂皮准备好，放进锅里炸香，加蚝油、水、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒，水烧开后下丸子，大火烧开，转中小火炖半个小时到一个小时
时间到了把配料全部夹出来，加淀粉给丸子勾芡，捞出撒葱花，完成！