餐饮消费是国内消费的重要力量，对促进经济增长起到明显支撑作用。2020年受新冠疫情影响，餐饮行业遭遇重创，1月至2月全国餐饮业收入为4194亿元，同比下降43.1%。为应对疫情冲击，不少餐饮商家开启外卖服务进行自救。新冠疫情在带给餐饮业冲击的同时也会驱动餐饮市场转型升级。随着本土疫情得到控制，餐饮消费有望逐渐复苏，餐饮行业将重回长期向好趋势。

为助力餐饮企业渡过难关，以便稳定就业和促进消费，国家财政部、人社部、税务总局、中国人民银行等部门/机构分别从财税、金融、社保多个层面给予政策支持。多数餐饮企业风险应对能力较弱，国家政策的大力扶植有助于缓解餐饮企业资金压力，地方政府发放消费券以及官员“带头”消费的做法有助于提振消费信心，在政策和市场的双向带动下，餐饮行业复苏步伐有望加快。

2015年至2019年中国餐饮商家数量年均复合增速约35.8%，至2019年中国餐饮商家数量达1107.5万家。受疫情影响，2020年餐饮行业商家数量出现下降，但存量商家会加速发力线上，外卖商家活跃数量有望增加。