人的生存离不开食物，食物是能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。
中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。但随着东西文化的交融，欧美“大鱼大肉”的饮食方式在中国逐渐成为一种“潮流”，因此重新了解植物性食物也变得更加必要。
植物性食物是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。植物性食物是人类重要的食物来源，它们的食物组成特点也十分相似：水分含量高，微量元素、维生素、矿物质含量都较高，且具有一定的膳食纤维。
植物性食物除了能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素外，大多数维生素、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供，可以说植物性食物是人类获取能量、营养素和植物有效成分多主要来源。
研究显示，植物性食物对健康更有益！简单来说，就是以水果蔬菜、豆类、坚果和全谷类食品为主，一些白肉、瘦肉和低脂乳品等为辅。
多吃植物性食物好处多
1. 减缓大脑老化
2021年7月，一项发表在美国神经病学学会期刊《神经病学》（Neurology）上的研究发现，植物性食物中含有的黄酮类化合物，可以促进大脑健康，特别是黄酮、黄烷酮类和花青素，可显著降低认知功能下降的风险。
研究发现，调整其它因素影响后，饮食中摄入更多黄酮类化合物的人，认知功能下降的风险较低。与总的黄酮类化合物摄入量最低（149mg/天-153mg/天）的1/5受试者相比，摄入量最高（601mg/天-618mg/天）的1/5受试者，认知功能下降的风险降低了19%。
其中黄酮、黄烷酮类和花青素对认知功能下降风险的影响最显著。黄酮摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低38%，相当于大脑年轻了3-4岁；黄烷酮类摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低36%；花青素摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低34%。
2. 促进心脏健康
2021年8月发表在《美国心脏协会杂志》（JAHA）上的一项研究发现，年轻时多吃植物性食物对中年时心脏健康有益。
在平均长达32年的随访期间，研究人员对受试者进行了8次随访，在此期间，共新发心血管疾病289例，包括心梗、中风、心力衰竭、与心脏相关的胸痛或身体任何部位的动脉阻塞等。调整其它因素影响后，研究人员发现，饮食中长期富含植物性食物，或改变原有饮食方式，采用富含植物性食物的饮食，均与心血管疾病风险降低相关。
相比于吃对心血管有益食物量最低的1/5人群，食用量最高的1/5人群，与心血管疾病风险降低52%相关。此外，从第7-20年开始，转变为饮食中含心血管有益食物食用达到最高1/5的人群，与心血管疾病风险降低61%相关。
3. 降低癌症发生率
植物性食物富含膳食纤维，而多食用富含膳食纤维的食物，还与癌症风险降低有关，尤其是肠癌。2019年匹兹堡大学研究员进行的一项研究，将20名非裔美国人和20名非洲当地农民的日常饮食对调，他们发现，通过影响受试者肠道微生物群中与癌症风险有关的生物标志物，高膳食纤维、低脂饮食对结肠癌预防具有潜在作用。
2019年，世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学的研究团队合作开展的一项研究结果显示，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群癌症死亡率降低13%。而经常吃富含膳食纤维的食物可以使结直肠癌风险减少16%，具体而言，每天食物中的膳食纤维每增加8g，结直肠癌发病风险降低8%。
多吃植物性食物，这类食物不能少
植物性食物之所以对人体健康有益，主要原因在于其富含多种营养素，因此，在植物性食物的选择上，这类食物一定不能少。
富含维生素、矿物质的食物——刺梨
蔬菜、水果等植物性食物富含多种维生素，维生素是人体不能合成，不能满足机体的需要，需要通过外在补充。刺梨含有的维生素的种类非常多，包括维生素A、B、C、D、E等等，特别是维生素C，是已知蔬果中含量最高的，素有“维C之王”的美誉。
同时，刺梨一些微量元素、矿物质的含量也比较丰富，比如钾、磷、铁、钙、钠、镁等。还含有各种有机酸、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康也有益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收等。
Q：植物性饮食和我们平时提到的素食有什么区别呢？
A：植物性饮食和素食最大的不同就在于，它并不要求你完全不能食用肉类，因为肉类中也富含有益的营养物质。如果在食肉的同时，合理的喝些刺梨效果是不错的。
Q：什么样的人群会特别需要去尝试植物性饮食？
A：有几种人群非常适合尝试植物性饮食：1，需要减重的人群；2，有糖尿病风险的人群；3，有心血管疾病风险的人群。
Q：什么样的植物性食物更值得推荐吃？
A：建议还是多吃刺梨果子，因为维生素C的含量很高，其他营养成分含量也不少。直接饮用刺梨原汁，基本上可以满足对营养素的补充。
Q：对女性来说有哪些好处？
A：植物性饮食对于身体健康的益处是得到大众认可的。推荐大家食用刺梨，是因为里面含有充足的抗氧化剂。从这些角度来看，都是可以帮助女生维持美好体型，且可帮助保持良好新陈代谢，从而间接达到延缓衰老的效果。
中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。但随着东西文化的交融，欧美“大鱼大肉”的饮食方式在中国逐渐成为一种“潮流”，因此重新了解植物性食物也变得更加必要。
植物性食物是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。植物性食物是人类重要的食物来源，它们的食物组成特点也十分相似：水分含量高，微量元素、维生素、矿物质含量都较高，且具有一定的膳食纤维。
植物性食物除了能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素外，大多数维生素、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供，可以说植物性食物是人类获取能量、营养素和植物有效成分多主要来源。
研究显示，植物性食物对健康更有益！简单来说，就是以水果蔬菜、豆类、坚果和全谷类食品为主，一些白肉、瘦肉和低脂乳品等为辅。
多吃植物性食物好处多
1. 减缓大脑老化
2021年7月，一项发表在美国神经病学学会期刊《神经病学》（Neurology）上的研究发现，植物性食物中含有的黄酮类化合物，可以促进大脑健康，特别是黄酮、黄烷酮类和花青素，可显著降低认知功能下降的风险。
研究发现，调整其它因素影响后，饮食中摄入更多黄酮类化合物的人，认知功能下降的风险较低。与总的黄酮类化合物摄入量最低（149mg/天-153mg/天）的1/5受试者相比，摄入量最高（601mg/天-618mg/天）的1/5受试者，认知功能下降的风险降低了19%。
其中黄酮、黄烷酮类和花青素对认知功能下降风险的影响最显著。黄酮摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低38%，相当于大脑年轻了3-4岁；黄烷酮类摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低36%；花青素摄入量最高的1/5受试者，认知功能下降风险降低34%。
2. 促进心脏健康
2021年8月发表在《美国心脏协会杂志》（JAHA）上的一项研究发现，年轻时多吃植物性食物对中年时心脏健康有益。
在平均长达32年的随访期间，研究人员对受试者进行了8次随访，在此期间，共新发心血管疾病289例，包括心梗、中风、心力衰竭、与心脏相关的胸痛或身体任何部位的动脉阻塞等。调整其它因素影响后，研究人员发现，饮食中长期富含植物性食物，或改变原有饮食方式，采用富含植物性食物的饮食，均与心血管疾病风险降低相关。
相比于吃对心血管有益食物量最低的1/5人群，食用量最高的1/5人群，与心血管疾病风险降低52%相关。此外，从第7-20年开始，转变为饮食中含心血管有益食物食用达到最高1/5的人群，与心血管疾病风险降低61%相关。
3. 降低癌症发生率
植物性食物富含膳食纤维，而多食用富含膳食纤维的食物，还与癌症风险降低有关，尤其是肠癌。2019年匹兹堡大学研究员进行的一项研究，将20名非裔美国人和20名非洲当地农民的日常饮食对调，他们发现，通过影响受试者肠道微生物群中与癌症风险有关的生物标志物，高膳食纤维、低脂饮食对结肠癌预防具有潜在作用。
2019年，世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学的研究团队合作开展的一项研究结果显示，与吃膳食纤维最少的人群相比，饮食中膳食纤维含量最多的人群癌症死亡率降低13%。而经常吃富含膳食纤维的食物可以使结直肠癌风险减少16%，具体而言，每天食物中的膳食纤维每增加8g，结直肠癌发病风险降低8%。
多吃植物性食物，这类食物不能少
植物性食物之所以对人体健康有益，主要原因在于其富含多种营养素，因此，在植物性食物的选择上，这类食物一定不能少。
富含维生素、矿物质的食物——刺梨
蔬菜、水果等植物性食物富含多种维生素，维生素是人体不能合成，不能满足机体的需要，需要通过外在补充。刺梨含有的维生素的种类非常多，包括维生素A、B、C、D、E等等，特别是维生素C，是已知蔬果中含量最高的，素有“维C之王”的美誉。
同时，刺梨一些微量元素、矿物质的含量也比较丰富，比如钾、磷、铁、钙、钠、镁等。还含有各种有机酸、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康也有益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收等。
Q：植物性饮食和我们平时提到的素食有什么区别呢？
A：植物性饮食和素食最大的不同就在于，它并不要求你完全不能食用肉类，因为肉类中也富含有益的营养物质。如果在食肉的同时，合理的喝些刺梨效果是不错的。
Q：什么样的人群会特别需要去尝试植物性饮食？
A：有几种人群非常适合尝试植物性饮食：1，需要减重的人群；2，有糖尿病风险的人群；3，有心血管疾病风险的人群。
Q：什么样的植物性食物更值得推荐吃？
A：建议还是多吃刺梨果子，因为维生素C的含量很高，其他营养成分含量也不少。直接饮用刺梨原汁，基本上可以满足对营养素的补充。
Q：对女性来说有哪些好处？
A：植物性饮食对于身体健康的益处是得到大众认可的。推荐大家食用刺梨，是因为里面含有充足的抗氧化剂。从这些角度来看，都是可以帮助女生维持美好体型，且可帮助保持良好新陈代谢，从而间接达到延缓衰老的效果。
