蜜雪冰城是隶属于郑州两岸企业管理有限公司名下的连锁品牌。1997年从郑州燕庄路边的刨冰起步，最初名为“寒流刨冰”；2000年刨冰店改名为“蜜雪冰城”；2006年推出一元一支的“蜜雪冰城超级城堡”受到消费者喜爱；2007年公司主营产品由刨冰改为冰淇淋；2014年公司推出茶饮项目，主推产品以冰淇淋与茶为主。
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在运营方面，“直营+加盟”模式是支撑蜜雪冰城迅速扩张的主要方式。2007年凭借一元一支的“蜜雪冰城超级城堡”，有26家加盟店亮相。2010年，蜜雪冰城通过国家商务部特许经营备案，正式确定了“直营+加盟”模式。2014年蜜雪冰城再发力，在焦作温县建设仓储物流中心，在全国推行物流免运费政策，使得店面数量快速增加。2015年蜜雪冰城店面数量已经接近3000家，2017年店面数字上升到3500家，到2018年达到了5000家，2019年达到7500家，2020年6月，蜜雪冰城正式迎来万店时代
为了吸引加盟商，其门槛相对较低。据其官网资料显示，在省会城市，蜜雪冰城每年的加盟费是1.1万元，地级城市为9000元/年，县级城市为7000元/年，预计费用30万起。在发展早期，蜜雪冰城还采用“免费贷款”的新模式：每年拿出几千万基金，免息贷款给加盟商，解决合作伙伴开设新店时遇到的资金问题。这一措施令蜜雪冰城扩张速度大大提升。有数据显示，2019年蜜雪冰城营收达65亿，净利润约8亿元。
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