近年来，随着居民生活水平提高，大家都吃上了精加工的细粮，但是随之而来的，却导致了许多慢性病的高发。所以人们又开始了关注膳食纤维等更多的粗粮。但粗粮之中也是鱼龙混杂，那么我们要如何分辨这些粗粮中的“伪装者”？
其实大部分粗粮都是因为不当的加工使其营养价值降低，甚至起了相反的作用
部分“杂粮馒头”
真正的粗粮馒头颜值低口感差，现在的人根本接受不了。市面上那种松软白净的都是精面馒头。现在的玉米面粉制作中将谷胚与种皮去掉，这样的与普通面粉基本无差别，不能说是粗粮

部分“全麦面包”
虽然麦子的麸皮拥有丰富的膳食纤维，但是由于当今大众的口味，导致大部分所谓的“全麦面包”其实就是掺了点全麦粉的普通面包，有的为了提升口感使用了大量的油盐糖，导致其与普通面包无异。

部分“麦片”
速溶或水果麦片在熟制中已经丢失了很多营养，但是为迎合大众口味，又进行了更精的操作，添加各种奶精糖精等，导致其成了热量高营养底的食品。

烹饪时间过长的粗粮
因为粗粮口感差，导致当今很多人喜欢多煮一点时间，容易入口，却不知这样的粗粮已然丧失了灵魂成为了假粗粮，导致其更容易吸收导致血糖的升高。
我们在吃粗粮时一点要补充足够的水，因为粗粮中的维生素需要水的容积，否则会导致无法良好吸收。吃什么都应该有个量，粗粮也有不少碳水，若不加以控制，也会增加血糖代谢负担，粗粮最好晚上吃，可以利用其中的膳食纤维打扫肠道，帮助降低血脂。
文章来源：大道医健康养生研究中心