1、膜分离技术与传统分离方法相比，具有选择性强、耗能低、工作温度低，以及室温适当、灵活性强、连续化操作等优点，在各个领域中颇受欢迎。
　　2、膜分离技术主要起到对果蔬汁进行澄清、浓缩、灭菌等作用，并有效保持其原有的色、香、味及营养成分不流失。不同的膜分离方法在果蔬汁加工中作用也不同。
　　3、膜法生产提取物具有操作便捷、温度低、提取率高等优点。
　　在膜分离设备工作过程中，果蔬中的悬浮物在其膜孔隙及其内壁沉积造成膜的通量降低，导致果蔬汁浓缩分离设备寿命减少，进而导致膜污染问题，因此需定期对其进行清洗维护。