稻谷酒，即将被高产曲消亡的传统酒

稻谷酒在湖南湖北江西浙江等地的民间曾经占有一席之地，如今在高产曲攻城掠地的大势下，稻谷酒留给外地人的印象才剩下冲和辣。就连很多本地酿酒师也开始嫌弃。

需要时间陈方

2025-05-01 03:41广告

高产曲都只是浮云。

就地取材好

稻谷酒怎么做固态发酵需要加稻壳不

我酿酒追求的口感风味，对产量没有太大追求，高产曲不管新酒还是存放十年的老酒口感基本没有什么区别，个人实际验证

稻谷酒主要是粮食中自身的稻壳比重就很高了。先不说糠醛会不会超标。我们直接说口感。整体来说，稻壳味重，相对比较冲和辣。今年我为别人加工的两锅稻谷，差不多都是如此。整体产量还可以。传统小曲配糟工艺做的。

我一直做的是半固态稻谷酒

2025-05-01 03:41广告

稻谷酒好喝。纯棉不辣。起码我家是这样

阅

请问酒甄的蒸汽板用平的好还是锥的好？或者不用或者用树条？

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