一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

教学的详细的内容保障：
1.香料的认识
2.老汤的熬制
3.秘制川味卤水的制作
4.各种素菜荤菜的处理方法
5.菜品的卤制时间以及火候的掌握
6.卤水的后期保养
7.红油的制作
8.川味拌料
9.蘸水制作
10.包你学会为止不限制学习时间
11.您学习期间的所有材料都是我们给您提供的，不会二次收费
12.专业的老师讲解开店指导：流程讲解，包括成本核算和控制、店面选址、人员配备、物资采购等